Reza a lenda que na noite da festa da Aldeia de Quintandona, a população reunia-se para apanhar o Jebo e prendê-lo, de forma que todos vivessem a festa em total paz.
Até hoje segue-se a tradição e na sexta-feira que antecede a Festa do Caldo de Quintandona, o Jebo é preso.
Este licor é uma homenagem ao Jebo.
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